Kokosowe rytmy - kruche ciasteczka z maszynki

Co robić, gdy najdzie ochota na coś słodkiego, a w sklepach pusto od produktów dla ciebie dozwolonych? Czas na pyszne kokosowe ciasteczka!


Potrzebujemy:

• 60g miękkiego olejku kokosowego (najlepiej nierafinowanego na zimno tłuczonego),
• 125g mieszanki mąk bezglutenowych ( dałam Shara),
• 30 g syropu z agawy(można dodać więcej/mniej),
• 1/4 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia,
• trochę mleka roślinnego, ew. wody.

1. W misce utrzyj olejek kokosowy z syropem. Wsyp mąki z proszkiem do pieczenia i ręką wyrób gładkie, lśniące ciasto. Jeśli będzie się kruszyć dodaj mleko lub wody, nie przesadzając. Ciasto nie powinno być być płynne, tak aby dało się je przecisnąć przez maszynkę.
2. Schłodzić w lodówce 1-2 godziny.
3. Gotowe ciasto przełożyłam do szprycy i wycisnęłam na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, tworząc różnorodne kształty (które miały na celu przypominać kwiatki...).
4. Piec w temp. 180 stopni 7-12 minut w zależności od wielkości.
5. Przestudź na kratce i udekoruj naturalną marmoladką z dozwolonych owoców (u mnie to były morele).

Przyznam, że to najlepsze, jakie dotąd robiłam!